数日前に実家に帰ったときに、沢山の天ぷらを頂きました。私が好きなハムに人参、そして玉ねぎを使ったかき揚げです。以前に温泉旅行に行ったときに、ゴボウをメインにしたかき揚げ丼を食べた事があります。
サクサクのかき揚げが非常に美味しくて、再度追加で注文した覚えがあります。やはり野菜類は油の中に入れて揚げると野菜の旨みと油がマッチするのかとても美味しくなります。
恐らく、レンコンや里芋、うずらの卵に白ネギなど、あらゆる食材をかき揚げ状態にして作ってみると美味しいのではないかと思うのです。失敗を恐れずに挑戦してみようかと思っています。
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